Вам понравится

Селедка в пароварке - 169 ккал
Запеканка со скумбрией и кабачками - 119 ккал
Спагетти с креветками и стручковой фасолью - 71 ккал
Скумбрия запеченная в фольге - 172 ккал
Суши с красной рыбой и авокадо - 216 ккал

Реклама

Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами — 66 ккал

0

Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами

Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами

Этот рецепт я хотела приготовить к финалу чемпионата европы по футболу и устроить мужу сюрприз, но забегалась и не успела. Получилось приготовить только сейчас. Муж остался очень доволен. Блюдо вкусное, легкое и отлично сочетается с пивом.

P.S. Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами можно подавать как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита!

Для приготовления понадобится:

  • Баклажаны — 4шт (1кг);
  • Свежемороженое филе скумбрии — 250-300г;
  • Помидоры черри — 200г;
  • Сладкий перец — 1шт (120г);
  • Лук репчатый — половинка (50г);
  • Сыр Пармезан — 60-70г.

Приготовление:

Духовку разогреваем до 180С градусов.

Берем баклажаны, хорошо моем:

Берем баклажаны

Разрезаем на половинки:

Разрезаем на половинки

Вырезаем мякоть, оставляя от баклажанов только «лодочки»:

Вырезаем мякоть, оставляя от баклажанов только лодочки

Вырезаем мякоть, оставляя от баклажанов только лодочки

Вырезанную мякоть режем на квадратики:

Вырезанную мякоть режем на квадратики

В миску наливаем воду и добавляем пару ложек соли. В подсоленную воду на пару минут кладем баклажаны, для того, чтобы убрать горечь:

 

В средние мисочки наливаем воду и добавляем пару ложек соли. В подсоленную воду на пару минут кладем баклажаны, для того, чтобы убрать горечь

Филе скумбрии режем на небольшие кусочки:

Филе скумбрии режем на небольшие кусочки

Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры:

Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры

В миске перемешиваем нарезанные баклажаны, рыбу и помидоры:

В миске перемешиваем нарезанный баклажаны, рыбу и помидоры

В миске перемешиваем нарезанный баклажаны, рыбу и помидоры

Лук нарезаем мелко, сладкий перец небольшими квадратиками и добавляем к баклажанам, рыбе и помидорам. Перемешиваем:

Лук нарезаем мелко, сладкий перец небольшими квадратиками и добавляем к баклажанам, рыбе и помидорам

Лук нарезаем мелко, сладкий перец небольшими квадратиками и добавляем к баклажанам, рыбе и помидорам

Заполняем наши лодочки из баклажанов нарезанными овощами с рыбой и выкладываем на противень:

Заполняем наши лодочки из баклажанов нарезанными овощами с рыбой

Заполняем наши лодочки из баклажанов нарезанными овощами с рыбой

Затем, посыпаем тертым сыром:

Затем, посыпаем тертым сыром

Ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!

Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами

Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами

Реклама

0
Получать рецепты на почту
Ваши отзывы и комментарии помогут сделать этот рецепт лучше!

Комментарии Edalite



qwe|http://edalite.ru|qwe