Пополнить недостаток витаминов весной помогут цуккини. Они способствуют укреплению иммунитета, улучшают работу нервной системы, легко усваиваются и обладают низкой калорийностью. В моем рецепте содержится максимум полезных свойств, так как цуккини не подвергаются тепловой обработке. Получается очень вкусная и легкая закуска! Пробуйте!

Количество порций: 2-3; Порция: 110-160г; Калорийность: 147- 214 ккал.

Понадобится:

• Цуккини — 1шт (250г);
• Оливковое масло — 2 столовые ложки (30г);
• Лимон — половина (сок лимона);
• Красный лук — 1/4 луковицы (20г);
• Черный молотый перец;
• Соль;
• Сыр фета — 50г;
• Зелень: петрушка и зеленый лук;
• Пищевая пленка.

Приготовление:

Берем цуккини, моем и нарезаем на очень тоненькие кружочки:

Выкладываем в тарелку одним слоем:

Солим и перчим:

Хорошо поливаем оливковым маслом, не забывая про крайние кусочки:

Затем, поливаем лимонным соком, но не выдавливаем весь сок, оставляем немного для мариновки лука:

Накрываем тарелку с цуккини пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут:

За это время нарезаем мелко лук:

Отправляем его в небольшую посуду:

Добавляем лимонный сок и маринуем лук:

Зелень моем и мелко нарезаем:

Через 30 минут достаем наши цуккини и посыпаем маринованным луком:

Затем, зеленью:

Сыр фета нарезаем на мелкие кусочки и посыпаем сверху:

При желании сверху можно сбрызнуть оливковым маслом и сразу подать к столу. Приятного аппетита!