Сортировать по
вид 1
вид 2
вид 3

Как я считаю калории для Сложных блюд

0

Cложные — это те блюда, в которых меняется вес при приготовлении. Например, сварили Вы макароны. Сухие макароны весили 200 грамм, а после варки они набрали воды и готовые стали весить — 400 грамм, вес готового блюда изменился. Или варили суп, налили 2л. воды и добавили остальные ингредиенты, а в процессе варки, какая-то часть воды выкипела и вес готового блюда опять изменился.

Тот, кто задает себе вопрос: «А как же считать калории для простого блюда?» — читайте Часть 1 — Как я считаю калории для Простых блюд

Cамое важное отличие сложного от простого блюда, в том, что чтобы рассчитать калорийность на 100 грамм, нужно рассчитывать исходя из массы готового блюда. Тут уже не получится сложить массу сырых продуктов и высчитать по пропорции количество калорий на 100 грамм. Многие продукты при термической обработке выпариваются и ужариваются. Поэтому их масса в процессе приготовления может меняться. Но масса может не только уменьшаться, но и увеличиваться, как  например для макарон. Читать далее

Как я считаю калории для Простых блюд

0

У меня в комментариях часто спрашивают, как я считаю калории для своих блюд. Решила написать статью с примерами расчета. В итоге одну статью разделила на две, чтобы читалось проще — расчет калорий для Простых и Сложных блюд.

Итак, для подсчета калорий необходимо иметь точные кухонные весы (лучше электронные), блокнот, ручку, таблицу калорийности.

Подсчет калорий можно разделить на две категории:

  1. Расчет калорий для простых блюд;
  2. Расчет калорий для сложных блюд;

Простыеэто те блюда, которые не меняют свой вес при приготовлении. Например это может быть салат из овощей или смузи. Как правило в таких рецептах ингредиенты  не подвергаются термической обработке.  Ну а соответственно сложные — это те блюда, в которых меняется вес. Например сварили Вы макароны. Сухие макароны весили 200 грамм, а после варки они набрали воды и готовые стали весить — 400 грамм — вес готового блюда изменился. Или варили суп, налили 2л воды и остальные ингредиенты, а в процессе варки, какая-то часть воды выкипела и вес готового блюда опять изменился.

Читать далее

наверх